Arroz à grega: colorido, leve e cheio de sabor

Um arroz repleto de cores e sabores, perfeito para acompanhar os seus pratos.

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Arroz à Grega:

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz

- 3 xícara(s) (chá) de água , fervente

- 4 colher(es) (sopa) de azeite (ou óleo)

- 4 colher(es) (sopa) de cebola , picada

- 1 xícara(s) (chá) de cenoura , cortada em cubos pequenos

- 1/2 xícara(s) (chá) de pimentão vermelho , cortada em cubos pequenos

- 1/2 xícara(s) (chá) de pimentão amarelo , cortada em cubos pequenos

- 1/2 xícara(s) (chá) de ervilha congelada

- 1/2 xícara(s) (chá) de uvas passas brancas (opcional)

- 2 unidade(s) folhas de louro

- sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

- salsinha a gosto , picada

- xerém de amendoim a gosto , grosseiramente picados (ou amendoim torrado sem sal)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque uma chaleira no fogo com água para ferver para cozinhar o arroz (ver quantidade nos ingredientes).
3. Retire as ervilhas do congelador.
4. Lave, descasque e pique a cebola.
5. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos pequenos.
6. Lave e seque os pimentões. Corte ao meio, descarte as sementes e as partes brancas e corte em cubos pequenos.
7. Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Reserve sobre papel toalha.
8. Pique grosseiramente o amendoim.

PREPARO:

Arroz à Grega:

1. Coloque o azeite ou óleo em uma panela, em fogo baixo, adicione a cebola, a cenoura e os pimentões, tempere com o sal e refogue por 2 minutos ou até a cebola e os pimentões murcharem.
2. Acrescente o arroz e refogue por mais 1 ou 2 minutos.
3. Regue com a água fervente, junte o louro e misture bem.
4. Aumente o fogo para médio e cozinhe com a panela semi-tampada (cerca de 10 minutos).
5. Quando a água começar a secar, abaixe o fogo e adicione as ervilhas.
6. Conserve a panela em fogo baixo até que o arroz absorva toda a água (aproximadamente 5 minutos).
7. Desligue o fogo e adicione as uvas passas brancas.
8. Deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar e as uvas-passas hidratem com o vapor.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, descarte a folha de louro e solte os grãos de arroz com um garfo.
2. Transfira o arroz à grega para uma tigela de servir ou uma travessa e finalize com a salsinha picada.
3. Decore com o xerém ou o amendoim grosseiramente picado.

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