Como fazer vinho quente? Dicas e passo a passo
Veja como fazer vinho quente para festas juninas e dias frios. Receita simples com vinho, frutas, especiarias e toque especial de sabor.
Aprenda a preparar vinho quente, bebida tradicional das festas juninas, com vinho tinto, frutas e especiarias, em uma receita simples e personalizável para os dias frios.
Com a chegada do inverno e das tradicionais festas juninas no Brasil, a tradição demanda por algumas comidas típicas como milho-verde, pamonha, paçoca, canjica, bolo de fubá.
Entre essas iguarias, destaca-se o vinho quente, tradição da região sul do país.
Essa bebida é perfeita para aquecer o corpo nas noites de celebração ao redor da fogueira.
Com sua mistura de vinho, especiarias e frutas, o vinho quente une tradição e sabor.
Aprenda a como fazer vinho quente! Continue lendo.
O que é vinho quente?
O vinho quente, como o nome dá a entender, é uma bebida preparada à base de vinho tinto aquecido. Dependendo do gosto de quem prepara, é possível adicionar açúcar, frutas e especiarias como canela, cravo-da-índia e gengibre.
Embora seja muito comum nas festas juninas brasileiras, o vinho quente tem raízes que remontam às tradições europeias.
Na Europa, o chamado "vinho mulled" ou "glühwein", comum em países como Alemanha, França e Inglaterra, já era preparado desde a Idade Média para enfrentar o rigoroso inverno.
Essas receitas levadas por imigrantes acabaram sendo adaptadas à cultura brasileira, principalmente no sul do país, onde as temperaturas mais baixas favorecem o consumo de bebidas quentes.
Com o tempo, o vinho quente foi incorporado às festas de São João e se espalhou pelo Brasil.
Diferente do quentão, produzido com cachaça, e mais comum no Sudeste e no Centro-Oeste do Brasil, o vinho quente tem um sabor mais suave e adocicado, sendo muitas vezes considerado mais “amistoso” ao paladar de quem não está acostumado com bebidas fortes.
Além disso, o vinho quente é visualmente bonito e aromático, tornando-se um verdadeiro convite sensorial durante as comemorações juninas.
Como fazer vinho quente?
O vinho-quente é muito simples de ser feito, com uma receita nada complexa, e rápida! Confira aqui os ingredientes necessários e o passo a passo para fazer um vinho quente perfeito!
Ingredientes da receita tradicional de vinho quente
A receita tradicional do vinho quente é relativamente simples e rápida de ser feita, podendo ser concluída em cerca de meia hora.
Os ingredientes combinam o doce das frutas, o toque alcoólico do vinho e a complexidade das especiarias.
Embora existam muitas variações regionais, a versão clássica leva os seguintes componentes:
Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
- 1/4 xícara de água de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pedaço pequeno de gengibre fatiado (opcional, para um toque mais picante)
- Casca de 1 laranja em rodelas
- 1 maçã cortada em fatias (com ou sem casca)
Modo de preparo - Passo a passo
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione as especiarias (canela, cravo e gengibre), as cascas de laranja e a maçã, sempre mexendo bastante.
- Deixe ferver por 5 a 10 minutos para que os sabores se integrem e as especiarias liberem seus aromas.
- Acrescente o vinho tinto e mexa bem. Não deixe ferver por muito tempo após adicionar o vinho, para evitar que o álcool evapore completamente. O ideal é apenas aquecer bem por cerca de 5 a 7 minutos em fogo médio.
- Por fim, adicione as maçãs picadas. Deixe cozinhar por mais cinco minutos até que as frutas estejam macias, porém, não deixe o vinho ferver, pois o álcool pode ser evaporado.
- Prove seu vinho quente e adicione açúcar se achar necessário
- Se desejar uma bebida sem pedaços, coe as frutas e as especiarias
- Sirva quente.
Essa receita rende cerca de 10 porções pequenas e pode ser facilmente dobrada conforme o número de convidados.
Como servir vinho quente?
O vinho quente pode ser uma atração visual e aromática em qualquer festa junina.
A forma como a bebida é servida pode valorizar ainda mais a experiência do convidado.
Veja a seguir algumas dicas práticas e criativas de como servir o vinho quente da melhor forma possível:
Temperatura ideal
Como o nome já diz, o vinho quente deve ser servido bem aquecido.
Mantenha-o em fogo bem baixo, em uma panela de ferro ou inox, para conservar a temperatura durante o evento.
Outra opção prática é transferir a bebida para uma garrafa térmica ou bule.
Recipientes
O ideal é servir em canecas de cerâmica ou barro, que mantêm o calor da bebida e dão um ar rústico e autêntico.
Em festas ao ar livre, copos térmicos também funcionam.
Se usar copos descartáveis, é necessário tomar cuidado, pois eles podem deformar por conta da alta temperatura da bebida.
Dicas para decorar seu vinho quente
Detalhes fazem diferença na apresentação. Você pode decorar cada copo com:
- Uma rodela de laranja ou limão na borda
- Um pau de canela dentro da caneca
- Maçã cozida flutuando na bebida
- Uma pequena colher de madeira acompanhando
Esses elementos tornam o vinho quente mais atraente e completam a atmosfera junina com charme.
Dicas para um vinho quente perfeito
- Por ser uma bebida baseada no vinho, é essencial escolher um vinho tinto seco de boa qualidade, afinal, boa parte da composição do vinho quente passa pelo vinho;
- Se desejar uma bebida ainda mais forte, adicione uma dose de cachaça ou rum;
- Substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou mel;
- Se não gostar do toque picante do gengibre, o retire da receita;
- Deixe o vinho quente descansar após o preparo.
Variações da receita de vinho quente
O vinho quente possui variações, que podem agradar pessoas com gostos e necessidades específicas. Confira!
Vinho quente sem álcool: Para festas com crianças ou pessoas que evitam álcool, é possível preparar uma versão de vinho quente sem álcool, substituindo o vinho por suco de uva integral e mantendo as especiarias e frutas. O sabor continua muito agradável e adaptado para todos os públicos.
Vinho quente de verão: Adicione frutas vermelhas ou limão-siciliano para adaptar a receita e conseguir um sabor mais refrescante e frutado, ideal para ser consumida em dias mais quentes.
Cuidado ao servir vinho quente
Apesar de ser uma bebida festiva, o vinho quente contém álcool e deve ser servido com responsabilidade.
Sempre informe aos convidados que se trata de uma bebida alcoólica e ofereça também alternativas sem álcool para quem preferir.
Agora que você sabe como fazer vinho quente, hora de preparar essa deliciosa bebida!
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